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Té Kombucha

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Seguramente habrás oído hablar sobre esta bebida, pero, ¿sabes que es el té kombucha? El té Kombucha o simplemente Kombucha es una bebida probiótica y refrescante, con un sabor ácido, que se obtiene como resultado de la fermentación de Té verde y una colonia de bacterias y levaduras.

¿Por qué beber Konbucha? Beneficios para la Salud

Aunque no se puede decir que el Té Kombucha sea una bebida milagrosa, sí que se puede afirmar que beber kombucha es beneficioso para la salud. Estos beneficios son, entre otros:

  • Protege de agentes patógenos.
  • Protege las bacterias intestinales
  • Activa el sistema inmunológico.

Ingredientes para 1 litro de Té Kombucha

  • 4 cucharadas de té verde.
  • 85 gr de azúcar sin refinar
  • 1 litro de agua hervida
  • 1 scoby de kombucha
  • 4 cucharadas de Kombucha.

¿Cómo se hace el Té Kombucha ?

Comenzaremos calentado 1 litro de agua, hasta que comience a hervir. Una vez que llegue a punto de ebullición la apartamos y dejamos que se enfríe un poco.

Mientras, meteremos en un frasco de cristal las hojas de té junto con el azúcar y añadimos el agua caliente. Removemos para disolver completamente el azúcar y, a continuación, se deja reposar al menos una hora.

Una vez reposada la mezcla, la colamos para eliminar las hojas de té, y la volvemos a introducir en el mismo frasco, al que añadiremos también el scoby de kombucha.

El recipiente de cristal lo tenemos que tapar con un paño fino y lo fijaremos con un trozo de cuerda o hilo. Lo dejaremos reposar durante 1 o 2 semanas. Cuantos más días lo dejemos menos cantidad de azúcar quedará, ya que esta ha servido de alimento del scoby, y obtendremos un sabor más ácido.

Cuando consideremos que ha terminado el proceso de fermentación, lo repartimos en botellas y las cerramos con su tapón, las refrigeramos y ya tenemos lista nuestra kombucha.

El scoby lo guardaremos en un recipiente de cristal con un poco de kombucha para conservarlo para la próxima vez que queramos preparar Té Kombucha.