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¿Cuál es la diferencia entre el té verde Sencha japonés y el té verde Matcha?

diferencia entre el té verde Sencha japonés y el té verde Matcha

Para mucha gente, todo el té verde japonés podría parecer igual. Así que cuando escuchan palabras como “Sencha” o “Matcha”, probablemente ni siquiera se dan cuenta de lo diferentes que son estas dos formas de té verde japonés. Aquí hay una guía rápida de las principales diferencias entre el té verde japonés Sencha y el té verde Matcha.

Diferencia #1: Métodos de cultivo

La mayor diferencia entre el té verde Sencha japonés y el té verde matcha tiene que ver con la forma en que se cultivan. El té verde Sencha japonés se cultiva a plena luz del sol, mientras que el té verde Matcha se cultiva a la sombra. Esto tiene un impacto real en lo que hay dentro de tu té, como veremos a continuación…

Diferencia #2: Preparación

Además, incluso la forma en que se cosecha y prepara el té es muy diferente. La diferencia clave aquí es que con el té verde matcha, las hojas son desvenadas y los tallos son removidos antes de que las hojas sean molidas en un polvo fino. En contraste, con el té verde japonés Sencha, las hojas enteras son molidas, incluyendo los tallos y las venas. El trabajo manual extra que se requiere para preparar el té verde Matcha es una de las razones por las que suele tener un precio más alto.

Diferencia #3: Sabor y olor; Color

Hay una clara diferencia en los perfiles de sabor entre estos dos tés verdes. El té verde en polvo Matcha es de color verde brillante, y el té en sí suele describirse como cremoso. Además, después de beberlo, no tiene un sabor acre. Por el contrario, el té verde japonés Sencha produce un polvo verde oscuro que a menudo se caracteriza por un perfil de sabor “herboso”. Es más picante que el té verde Matcha. Sin embargo, el té verde Sencha japonés es más robusto y refrescante.

Diferencia #4: Cafeína y L-Teanina

Aquí es donde la diferencia en los métodos de cultivo (ver #1 arriba) realmente importa. Como el té verde Matcha se cultiva a la sombra, retiene más su contenido de cafeína. Además, contiene más L-teanina, lo que explica el estado de ánimo relajante y meditativo que se produce al beber el té verde Matcha. Como resultado, los amantes del té verde te dirán que el té verde matcha es superior al té verde sencha japonés: les da más energía (debido a la mayor cantidad de cafeína) y también les ayuda a sentirse más relajados (debido al mayor contenido de L-teanina).

Diferencia #5: Antioxidantes

Por último, una diferencia crucial es el número de antioxidantes beneficiosos (conocidos como catequinas) que hay en cada taza de té verde. Por regla general, el té verde japonés Sencha tiene más antioxidantes, y esto también es resultado del método de cultivo: más tiempo a la luz directa del sol significa más exposición al sol, lo que significa más antioxidantes saludables.

Como pueden ver, hay cinco diferencias principales entre el té verde japonés Sencha y el té verde Matcha. Factores como la forma en que se cultivan y cosechan tienen un impacto muy real en el sabor, el gusto, el contenido de cafeína y el contenido de antioxidantes. Esto es una prueba definitiva de que no todos los tés verdes japoneses son creados de la misma manera! Si eliges beber el té verde japonés Sencha o el té verde matcha es realmente una cuestión de preferencia. Por supuesto, el Matcha y el Sencha no son los únicos tés verdes japoneses disponibles. ¡De hecho, no es así! Si todavía estás tratando de decidir entre los dos, tal vez deberías darle a uno de los otros la oportunidad de romper el empate…