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¿Cuál es la diferencia entre el té verde, blanco y negro?

tipos de te

Incluso los bebedores de té de larga data podrían no darse cuenta de que el té verde, el té blanco y el té negro derivan todos de la misma fuente. Así es, los tres tipos de té provienen de las hojas de la planta Camelia Sinensis. La razón por la que estos tres tés tienen un aspecto diferente cuando los compras en una tienda es que han sido procesados de forma diferente. Cuanto más tiempo se procesan, más oscuras se vuelven las hojas de té, y más sabor y aroma tendrá el té resultante.

Sabor y aroma; Aroma

Así, ya podemos aislar la primera gran diferencia entre el té verde, el té blanco y el té negro: el sabor y el aroma. En general, el té negro tendrá el sabor y el aroma más fuertes, seguido por el té verde y el té blanco. Por eso, si se busca el té “más fuerte” o “más fragante”, generalmente se terminará con un té negro.

Este aumento de sabor y aroma es un resultado directo de la forma en que las hojas de té han sido procesadas. El té negro proviene de hojas de té que han sido completamente oxidadas y fermentadas. Una vez que estas hojas se han oxidado completamente, se secan. El alcance total de este procesamiento es lo que hace que las hojas se vuelvan marrones o incluso negras en algunos casos.

Antioxidantes

Un punto importante a tener en cuenta es que este sabor y aroma mejorados vienen con una contrapartida: el número de antioxidantes saludables que contiene el té. En términos generales, la presencia de antioxidantes en el té está inversamente correlacionada con la cantidad de procesamiento de las hojas de té. En otras palabras: cuanto más proceses las hojas de té, más antioxidantes perderás en el camino.

El té verde sufre un proceso de oxidación mínima, mientras que el té blanco no sufre ningún tipo de oxidación. Por lo tanto, si desea obtener el nivel más alto de antioxidantes en su té, puede optar por el té blanco. Sin embargo, el compromiso aquí es que no obtendrás el mismo sabor y aroma que con el té verde.

Cafeína

Para muchas personas, la elección de qué té beber se reduce a una decisión sobre cuánta cafeína quieren en su té. El té blanco es el que menos cafeína contiene, y no es una buena elección si se busca un aumento de la energía o del estado de alerta, especialmente por la mañana. Eso reduce la elección al té verde y al té negro. El té negro tiene más cafeína que el verde, por lo que muchas personas perciben que el té negro es más “atrevido” que el verde.


Así que la próxima vez que estés comprando un nuevo té y sientas curiosidad por la diferencia entre los distintos tipos de té, ya sabes que el té verde, el blanco y el negro son diferentes. Todos proceden de la misma planta de té, pero un procesamiento (es decir, un acabado) muy diferente de las hojas de té da lugar a diferencias en el color, el sabor, el aroma, la cafeína y los antioxidantes. El té verde representa la solución perfecta para muchos bebedores de té, ya que aporta una cantidad moderada de cafeína, pero muchos antioxidantes, sabor y aroma de té verde.